肉末烧茄子（非油炸）

作者： 落单dE狮子

茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是跟肉结合了，今天做了一道简单、健康又很下饭的菜噢~有兴趣的亲也赶紧试试吧。（步骤图不记得拍了，555......）

用料

• 茄子 2根
• 肉末 60克
• 蒜头 3瓣
• 葱 少许
• 蚝油或者黄豆酱 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

肉末烧茄子（非油炸）的做法步骤

步骤 1

茄子带皮切成10厘米左右长的小段，放到锅里隔水蒸熟，然后拿出来放一边备用。

步骤 2

蒜头拍碎剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

步骤 3

锅内热油后小火放入肉末煸炒，肉变色后放入蚝油（或黄豆酱）、生抽、炒均匀后放入蒸好的茄子翻炒。

步骤 4

茄子入味后加入蒜蓉、一部分的葱花、老抽，翻炒均匀后起锅，最后在上面撒上剩下的那点葱花就完成啦~

肉末烧茄子（非油炸）的小贴士

茄子皮里含有维生素P，带皮一起吃营养丰富。茄子用蒸的代替油炸，减少了油的摄入量，更加健康噢！不喜欢吃蚝油可以改成黄豆酱，喜欢辣的可以在炒肉末的时候加点红辣椒。

菜谱创建时间：2014-05-03 02:40:57