无酵母版生煎包

作者： 八妃

本来打算做包子的，肉馅面粉什么都买了回到家发现没发酵粉。。。。想了半天试试泡打粉行不行，但是发了半天赶脚发不起来。。于是就产生了这样的生煎包，面体厚实有嚼劲又很柔软，出乎意料的好吃啊！

用料

• 面粉（一般面粉） 250g
• 泡打粉 12g-15g
• 水 150g
• 糖、盐 各1g
• 下面是肉馅：
• 猪肉（半肥半瘦） 250g
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

无酵母版生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉+盐+糖，用水和成面团（泡打粉一定要跟面粉混合才能加水），揉成光滑的面团后放到碗里盖上保鲜膜放进锅里发酵30分钟（锅里倒点温水）

步骤 2

做馅料：肉剁7分碎（有点块口感好),加葱姜蒜末、盐、酱油搅拌均匀，然后放两勺水朝一个方向搅打至水完全被吸收，这个步骤很重要。

步骤 3

把面团拿出来重新揉光滑，分成10个剂子，擀平包馅料捏成包子或者馒头或者各种自己会捏的造型，只要不漏就行。

步骤 4

最后一步，油热下锅中火煎至两面微黄，加适量水倒进锅里立马盖上盖子闷5分钟左右，水干了就熟了

无酵母版生煎包的小贴士

1·馅料注意两点，一是肉不要剁太碎，二是一定要打水。 2·如果家里有发酵粉放一点最好，没有的话泡打粉要具体情况具体对待，面团一点都不松软的话说明泡打粉不够。 3·煎的时候不需要太多油，主要目的就是让包子不粘锅；水不要放太多，宁愿不够再加。

菜谱创建时间：2014-05-02 17:54:33