南瓜鱼

作者： 不改名字会死的佐瓜瓜

之前自驾游路过一家农家乐，吃了南瓜鱼，回来一直念念不忘，南瓜的清香，鱼的嫩滑，太美味了，城市里吃不到这个菜，于是自己琢磨着试着做，第一次做不算完全成功，因为我买的钳鱼，农家乐吃的是草鱼，果然差别很大，味道还是很ok的，端上桌一会就吃光啦！绝对是原创的哟～～～没有地方可以抄袭的～～

用料

• 鱼 800g
• 大葱 三根
• 独蒜 五个
• 姜 一块
• 花椒粉 少许
• 香葱 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 花椒 少许
• 淀粉 少许

南瓜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，用盐，花椒，姜，料酒码一下，大概半个小时吧，我买的钳鱼，这个鱼不是那么好吃，建议买草鱼～～我去买的时候是因为草鱼没有了～～

步骤 2

大葱切段，蒜切大块，姜切片

步骤 3

香葱，蒜，切碎备用

步骤 4

青的小南瓜，不去皮，切块，不要太小，也不要太大～～我这个大了一点，可以再切一刀

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点就可以，不用太多，热了之后放入第一张图片的葱蒜姜，炒香

步骤 6

放入南瓜，稍微炒一下，加盐，多少根据自己的口味来就可以了

步骤 7

加水，烧开后开始煮鱼，鱼要有顺序的放，先放鱼头熬一会儿汤，然后放鱼排，最后放鱼片，我喜欢把每一样煮好后捞起来，再煮下一样，这样鱼片就在最上面，吃的时候不容易翻烂，要吃鸡精或者味精的现在可以加了

步骤 8

起锅，然后把第二张图片的葱蒜碎撒在表面，加一点花椒粉

步骤 9

锅里烧油～～热了直接淋在表面～～然后就上桌啦

步骤 10

把面上的调料拌一下，开吃！

南瓜鱼的小贴士

鱼片煮一下就好，煮久了就老了。 鱼最好选两斤内的草鱼。 想吃辣的可以在最开始炒的时候加点小米辣，或者最后淋油的时候加干辣椒炒一下再淋上去。 南瓜选小的嫩南瓜，不要去皮。

菜谱创建时间：2014-05-02 01:00:43