生炒鸡

作者： 这人太瘦了

味道很不错，你们可以试试

用料

• 油 适量
• 鸡腿 3只
• 干辣椒 若干(四五个提香)
• 辣酱 一大勺
• 生姜 四五片
• 大蒜 两颗
• 青椒 1颗
• 红椒 1颗
• 盐 一勺半
• 老抽 一勺
• 料酒 四分之一小碗

生炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块，洗净

步骤 2

水放锅中，能淹过所有鸡块即可(不放入鸡块)，水中放入少许生姜和大蒜，等水煮沸，放入鸡块，两三分钟鸡肉变白即可捞出，冷水冲洗，放一旁待用

步骤 3

锅中放油，高温冒烟，放入生姜，大蒜，干辣椒，辣酱爆香

步骤 4

放入鸡块翻炒，炒至略熟(一两分钟)，加入料酒，青椒红椒，盖上锅盖，闷熟(三四分钟)，放入盐，老抽，翻炒几下，出锅即可

生炒鸡的小贴士

鸡肉尽量不要切太大，太大会导致不入味。过水不可太久，会导致肉熟过头，冷水冲是为了让肉更Q爽。

菜谱创建时间：2014-05-01 19:41:16