（食饼筒）麦饼

作者： 晴雨三三

台州小吃

用料

• 糯米粉 420g
• 梗米粉 140g
• 面粉 140g
• 热水（60度） 400g
• 地梅 80g

（食饼筒）麦饼的做法步骤

步骤 1

和粉。厨师机开始中速搅拌。用2、3档，大约8分钟就可以，揉成光滑的面团。和好的面团盖上保鲜膜，醒面30分钟，这样面团才听话。

步骤 2

约110g一个，摘成10个，擀成27cm直径圆薄饼。

步骤 3

平底锅，微火，煎、翻面，再煎，再翻，熟。饼熟了会收缩大约3cm，成品25cm大小。散发浓浓的麦香，麦饼完工。

步骤 4

包上肉、蛋、海鲜、笋等，随搭。吃起来。

（食饼筒）麦饼的小贴士

1、梗米粉：麦粉：糯米粉=2：2：6； 2、粉团要用温热的水，和得软，麦饼吃起来才会软。 3、多余的面饼要密封、冷藏，第二天吃的时候，再放平底锅热一下（或微波炉1分钟），基本不影响口感。

菜谱创建时间：2014-05-01 14:19:14