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酒酿,自制甜白酒的做法
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酒酿,自制甜白酒

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作者: 叶子_cz
叶子_cz

酒酿,自制甜白酒的用料

酒酿,自制甜白酒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米250g,可视容器大小增加或减少分量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水浸泡24小时,糯米用手指捏一下成粉末状就算浸泡好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸,水开后再蒸20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米蒸好后晾凉至不烫手,温度不能太高。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的酒曲撒在糯米上并拌匀,可适量加些凉白开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好后放到容器内,中间留个小孔,可随时观察出水情况。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酸奶机(需带米酒功能的),设置米酒程序,一般要36小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,享用自己亲手做的米酒吧O(∩_∩)O~还能做很多好次的:酒酿元宵,酒酿鸡蛋。。。加点桂花更加香哦!

酒酿,自制甜白酒的小贴士

整个制作过程容器应保持无油,不能有一点油腻。有的同学酒曲用水浸泡后再加入到糯米中,我是直接撒在糯米上,然后拌匀,个人感觉这样做出来的好。酸奶机一定要带米酒功能,整个过程保持在35度左右,时间36小时,有的同学直接用酸奶功能,结果失败,这是因为:一是酸奶发酵需要温度比米酒高,二是做酸奶一般只需10小时而米酒要36小时左右。

菜谱创建时间:2014-04-29 23:59:38
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