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蛋黄鱼条的做法
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蛋黄鱼条

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作者: 苏州味道
苏州味道

蛋黄鱼条的用料

蛋黄鱼条的做法步骤

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步骤 1

先将鱼肉切成4厘米长、1厘米厚、1厘米宽的条,放在冷水中浸泡,然后取出用洁净毛巾吸干水分,置盆内,加料酒、精盐、味精拌匀,加鸡蛋清、干淀粉、葱花、拌匀上浆。

步骤 2

香葱洗净,切成末,鸡蛋黄置碗内,用竹筷调散,加相粉调成蛋黄糊待用。

步骤 3

锅洗净置旺火上,舀入植物油烧至四成热时,将鱼条均匀地拖上蛋黄糊,放入油锅炸至浅黄时捞出。

步骤 4

待油温升至六成热时,再一起将鱼条下入油锅炸至金黄色时捞出装碟。

步骤 5

上桌时随带一碟花椒盐即可。

蛋黄鱼条的小贴士

1.鱼条要切成长短均匀的条。 2.蛋黄糊调制厚簿均匀。 3.炸鱼条时油温要掌握好,切忌一次炸成,以防外焦里不熟。 准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟

菜谱创建时间:2011-06-24 13:59:06
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