红糖姜茶煮双薯

作者： catt_s

寒冷的冬日，谁都不会拒绝甜蜜和温暖， 一碗红糖姜茶煮双薯，温暖和甜蜜都有了。 来自贝太厨房2013年1月刊 4人份 198千卡/人 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟

用料

• 红薯 200g
• 紫薯 200g
• 干桂花 1茶匙
• 红糖 100g
• 老姜 20g
• 柠檬 2片

红糖姜茶煮双薯的做法步骤

步骤 1

老姜去皮切片。红薯和紫薯分别去皮，切成1cm见方的小丁。

步骤 2

姜片和柠檬片一同放入小煮锅中，加入红糖，注入一升冷水，大火烧开。

步骤 3

放入红薯丁和紫薯丁煮10分钟。

步骤 4

熄火后盛入碗中，趁热撒入干桂花，即可享用。

红糖姜茶煮双薯的小贴士

紫薯呈现紫色是由于花青素的作用，花青素在酸碱不同的环境中呈现的颜色也不同，这使得紫薯在水中熬煮时往往会变色，汤汁会变成蓝灰色。加入柠檬片可以起到一定的古色作用，如果没有柠檬也可以不加。 也可以把双薯丁蒸熟，直接加入到煮好的红糖姜茶中。

菜谱创建时间：2014-04-28 01:12:02