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香浓奶酪蛋糕的做法
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香浓奶酪蛋糕

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作者: 生活丫丫
生活丫丫

香浓奶酪蛋糕的用料

香浓奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具内侧涂上薄薄的黄油,均匀的撒上低筋粉,放到冰箱冷藏室冰镇备用。(为防止脱模困难)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪放入搅拌盆,将搅拌盆底部放在60度左右的热水上,使其软化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化后,用打蛋器搅打至呈顺滑的膏状,将一半量的砂糖分次加入,搅拌融合至粗糙粒消失。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另一个搅拌盆中用打蛋器将黄油搅打至蛋黄酱状,然后分次将黄油加入到奶酪中,充分搅拌混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋分次加入到奶酪中,混合搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好鸡蛋后,将淡奶油和酸奶加入,用橡皮刮刀切拌混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋粉筛入其中,用橡皮刮刀轻轻切拌混合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另一个盆中,放蛋白用电动打蛋器打散,在打散过程中将剩余的砂糖分次加入,打发至直立的尖角状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白酥皮分三次加入到蛋黄糊中,每次用橡皮刮刀分次混合,要非常轻,否则蛋糕质地会变硬!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入事先准备的模具中,放在烤盘上,往烤盘上注入2cm左右的热水,烤培180度,60分钟,高热散去后取出。

香浓奶酪蛋糕的小贴士

砂糖分成两半,一半加入蛋白,一半加入蛋黄。 混合蛋白酥皮时,用橡皮刮刀轻轻切拌混合。 烤培时,将面糊放在偏下层,以免烤焦。 高热散去后取出,放在冰箱冷藏4小时后更美味!!!

菜谱创建时间:2014-04-27 18:51:44
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