PH大师的传统热巧克力

作者： 离岛晴空_HANABI

配方选自Pierre Herme大师的《巧克力全书》

用料

• 67%可可脂含量的黑巧克力 125g
• 矿泉水 500ml
• 细砂糖 50g
• 可可粉 25g

PH大师的传统热巧克力的做法步骤

步骤 1

锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。

步骤 2

平底深锅中水和糖煮沸，加入可可粉快速搅打，再煮沸，离火。

步骤 3

将2分3次倒入1中，用木勺轻轻搅拌，并从中央开始绕出越来越大的同心圆。

步骤 4

电动料理棒搅拌5分钟。

步骤 5

入杯，享用。

菜谱创建时间：2014-04-27 18:29:58