豆腐泡菜汤

作者： crystal苏提

这几天，济南又降温了，一下子到了零下10度。天气寒冷的时候，特别想吃点暖暖的菜，热热乎乎的，很舒服。于是做了【泡菜汤】，据说，泡菜中还含有一种叫做泡菜乳酸菌的物质，这种乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防止这些细菌的扩张，可以提高人的免疫力。在流感肆虐的季节，让我们一起多多喝【泡菜汤】吧！泡菜汤是在容熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，它与大酱汤都是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉、牛肉、海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。

用料

• 辣白菜
• 豆腐
• 猪肉
• 芝麻油
• 辣椒粉
• 盐
• 葱蒜姜
• 洋葱
• 萝卜
• 胡椒粉

豆腐泡菜汤的做法步骤

步骤 1

做法：1、锅内放入水、萝卜、洋葱，大火煮开，转中火煮20分钟左右，用筛子过滤做成泡菜汤备用

步骤 2

辣白菜去菜心，切成段备用，猪肉切成片，拌入蒜泥、生姜汁腌制一会儿

步骤 3

加热的锅内涂抹芝麻油，放入猪肉用中火炒2分钟左右，放入辣白菜继续炒2分钟左右

步骤 4

在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉，大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火煮半小时左右

步骤 5

用盐调味，放入豆腐再煮一会儿

步骤 6

加葱，根据个人口味加胡椒粉调味即可

豆腐泡菜汤的小贴士

1、要用熟透的辣白菜做汤才好吃； 2、可以用小鱼干酱调味； 3、过分挤沥泡菜的话，泡菜的味会不够强； 4、根据个人的喜好可以多放辣椒粉，可以放泡菜汤汁。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:45