榴莲轻乳酪蛋糕

作者： 南京祎宝妈

榴莲蛋糕现在越来越受到大家的欢迎，今天买到一个味道不错的榴莲，故想做一个榴莲蛋糕，结合了以前经常做的下厨房里面的轻乳酪方子，改动了一下，最后成品不错哦，故放上来与大家分享，希望大家喜欢！

用料

• 蛋糕粉 40g
• 偏大的洋鸡蛋 4个
• 安佳奶酪 250g
• 欧德堡淡奶油 100g
• 榴莲肉 100g
• 细砂糖 100g
• 玉米淀粉 30g
• 黄油 50g

榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，黄油隔热水融化。2、奶酪连盆放热水里软化好，再和榴莲搅拌顺滑。

步骤 2

1、榴莲奶酪加入100g的淡奶油和50g的细砂糖，搅拌顺滑。 2、再加入4个蛋黄搅拌顺滑。3、然后加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉搅拌均匀。4、最后加入融化的黄油，搅拌成无颗粒的糊状。我比较偷懒，以上搅拌都用电动打蛋器完成。

步骤 3

4个蛋清加入50g细砂糖打发成接近湿性发泡

步骤 4

将打发好的蛋白和乳酪翻拌均匀，要上下翻拌，倒入模具中。烤箱预热，水浴法，中下层。 我的烤箱是上管120度，下管150度烤80分钟，表面没有上色，又将上管温度调成150度烤了4分钟，颜色上了，出炉！

步骤 5

成功脱模

榴莲轻乳酪蛋糕的小贴士

这个方子可以做2个乳酪模具加一个舒芙蕾碗的量，请大家根据自己的模具大小增减食材哦！

菜谱创建时间：2014-04-26 23:54:07