经典巧克力蛋糕

作者： 雲少-雲少

不是原创啊 8寸模具

用料

• 黑巧克力 120g
• 无盐黄油 60g
• 低粉 20g
• 可可粉 30g
• 蛋黄（室温） 3个约60g
• 细砂糖 50g
• 鲜奶油 50ml
• 蛋白 3个约90g
• 细砂糖（蛋白用） 50g
• 糖粉 适量

经典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

巧克力切成5MM的块状

步骤 3

将巧克力和小块黄油用50℃的热水隔水加热

步骤 4

在模具内侧和底部涂抹点黄油 让纸粘住

步骤 5

巧克力和黄油完全融化后，停止加热。将蛋黄加入，搅拌均匀。

步骤 6

再分两次加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 7

加入鲜奶油，搅拌至柔滑。

步骤 8

分三次加入细砂糖后，将蛋白打发至8-9分。烤箱160预热

步骤 9

取蛋白霜的三分之一到7里，搅拌均匀。

步骤 10

低粉和可可粉过筛加入，用刮刀从底部翻起般地混合。

步骤 11

将剩下的蛋白霜加入，依然从底部翻起混合。

步骤 12

完全混合均匀后，倒入模具。

步骤 13

用刮刀将表面整平，震出空气。放入烤箱，160℃烤35-40分钟。

步骤 14

烤好将蛋糕从模具中取出，撒上糖分。大功告成

步骤 15

要趁热吃

菜谱创建时间：2014-04-25 20:55:19