焖烧羊肉丸子

作者： 宁静de海

新鲜的羊肉馅儿，包裹出乖巧圆满的肉丸，收进浓郁香甜的番茄汤汁，酸酸甜甜，可爱好味。搭配胡萝卜青豆或是花椰菜甚至是孢子甘蓝，健康营养也在这一餐里跟上。PS：孩子们一定爱吃哦

用料

• 盐和黑胡椒 少许
• 羊肉馅儿 500g
• 番茄酱 260g
• 面粉和玉米淀粉 共50g
• 干香草 少许
• 新鲜欧芹或罗勒 少许
• 胡萝卜 2根
• 新鲜青豆或花椰菜 30g
• 黄油 10g
• 植物油 少许

焖烧羊肉丸子的做法步骤

步骤 1

羊肉馅儿加盐，黑胡椒，新鲜欧芹或罗勒拌匀入味。

步骤 2

肉馅儿加入番茄酱适量拌匀，放置10-20分钟入味。还可以加入法式芥末增味。

步骤 3

将腌制好的肉馅儿搓圆成丸子，裹上面衣。

步骤 4

面衣不要太少，否则无法吸收更加丰富的汤汁。裹好后，静置几分钟。

步骤 5

烧热锅，用一点植物油热锅，倒入羊肉丸子中火煎，洒入少许盐，直到丸子呈现棕褐色。捞出。

步骤 6

用另外一口干净的锅，倒入番茄酱（最好用意大利的樱桃番茄罐头，口感会更好）煮热，放入煎好的丸子，洒上黑胡椒，淋一些欧芹或罗勒碎（干香草也可）。盖盖焖煮15-20分钟，待肉丸吸饱酸甜酱汁。

步骤 7

烧热锅，融化黄油，加入盐和胡椒，将焯水后的蔬菜（青豆，胡萝卜，花椰菜皆可）倒入其中轻微炒入味。

步骤 8

选择喜欢的主食，面包或Cous Cous 装盘，再加入炒后的蔬菜。

步骤 9

肉丸已经焖煮入味，可以装盘。

步骤 10

一道健康美味的焖煮羊肉丸子，既有蛋白质、维生素，也有碳水化合物的饱足。大人孩子们都喜欢的好味美餐。Bon Appetite

焖烧羊肉丸子的小贴士

选择鲜嫩的羊肉馅儿是美味关键；如果有Plum tomato can 来做底汁最好不过。

菜谱创建时间：2014-04-25 10:21:35