萝卜丝粿

作者： 一条高贵冷艳的内裤

#舌尖上的中国#第二季里介绍了泉州的萝卜饭，而我更喜欢泉州的萝卜丝粿，外皮Q弹适甜，内馅咸鲜有虾米萝卜丝五花肉炸花生（萝卜丝是买农家晒干的然后浸泡后和馅料一起煮制）

用料

• 糯米粉A 400g
• 粘米粉A 100g
• 澄面A 30g
• 100度开水A 适量
• 白砂糖A 150g
• 虾米 适量
• 干萝卜丝 主要馅料多一些
• 花生 每个粿里包两粒
• 五花肉 适量
• 玉米油 适量
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

萝卜丝粿的做法步骤

步骤 1

先将花生入烤箱150度烤18分钟

步骤 2

将五花肉切细长条，干萝卜丝浸泡水里1小时（找农家买的，某宝不知道有没有卖，也可以自己晒）

步骤 3

五花肉热油下锅炒到全部发白，倒进浸泡的萝卜丝（连浸泡的水一起），倒入虾米，加盐、味精、水，中小火慢慢煮到萝卜丝入味

步骤 4

用筷子尝下萝卜丝入味且软了，加入玉米油（为了让内陷更润）并滴入少许芝麻油提味，然后大火收汁，内陷做好了。

步骤 5

把材料A和成团，包入煮制好的萝卜丝馅和两颗烤好的花生

步骤 6

全部包好后热水上锅蒸15分钟，出锅后用玉米油在表面刷一下以防粘连。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2014-04-24 23:13:26