能媲美kfc的葡式蛋挞

作者： 小倩LQX

用料

• 中筋面粉（挞皮 100g
• 低筋面粉（挞皮 50g
• 水（挞皮 80g
• 黄油（挞皮 22g
• 黄油（挞皮 125g
• 牛奶（挞水） 82g
• 奶油（挞水） 105g
• 蛋黄（挞水） 2个
• 炼乳（挞水） 1大勺
• 糖（挞水） 21g
• 低精面粉（挞水） 8g

能媲美kfc的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

挞皮：低精面粉过筛混合水揉成光滑面团、

步骤 2

继续加入黄油22g，揉至光滑湿手巾盖上松弛10分钟。10分钟后开始擀面，擀面是不断撒干面粉放置粘底

步骤 3

把面团擀成中间厚周边薄的，把黄油125g放中间，四边包起，翻面压扁，之后擀成长方形面团，翻面，三折，重复1到2次后卷起保鲜膜包外表，冰箱放置1小时以上

步骤 4

拿出，切圆块，揉开平摊在锡纸上，完成挞皮。

步骤 5

挞水：挞水材料全部混合，砂糖拌融。

步骤 6

加入挞皮，8分满，预热烤箱，中层上下火250度15分钟，表面出现焦黄斑点即可。

菜谱创建时间：2014-04-24 21:07:22