牛奶吐司手工揉面版

作者： 阿宅y

会揉面的妹纸都是折翼的天使 QAQ

用料

• 面粉 250g
• 牛奶 130g
• 黄油 20g
• 白砂糖 35g
• 淡奶 50g
• 蛋白 1个
• 奶粉 30g
• 酵母 5g

牛奶吐司手工揉面版的做法步骤

步骤 1

把除了黄油之外的所有材料都倒入盆中，顺序依次为牛奶（不一定都要倒完，留少许之后再往里面加也是口以哒），蛋奶，糖，蛋白，现在倒面粉和奶粉，再在面粉中间挖个小洞，把酵母倒进去

步骤 2

现在就开始揉了，- - 只能说，好累。。先大概把面团揉出形状，这个时候很粘手，不要怕，慢慢来，等面粉把水分吸干，就觉得微微有点干了，然后往里面加牛奶，我是看视频上的，边摔打边揉，揉到，面团成型，据说是三光什么的，有延展性，传说中的扩展阶段

步骤 3

现在把黄油加进去啦，黄油直接往面里揉，不要软化，直接往里面揉，还是边摔打边揉

步骤 4

直到揉到有薄膜出现，就可以滚圆，然后就坐等发酵啦，我是放在密封袋里排出空气然后放到冰箱里第二天用的

步骤 5

第二天拿出来，排出空气，平均分成4团，揉圆，然后盖上保鲜膜，等10分钟，擀开，卷起来，放入烤具里

步骤 6

把整理好的面团放入烤箱，旁边放一碗开水，二次发酵1个小时

步骤 7

现在就把开水拿出来，开始烤啦，200度40分钟，中间15分钟左右的时候看看，上色的话盖一层锡纸，这样表面不会太黑

步骤 8

拿出来的就是成品啦 o(*≧▽≦)ツ

菜谱创建时间：2014-04-23 22:31:19