malt-beer bread 麦芽啤酒面包

作者： 兰妈

*图片来源网络，我选了一张和我做出来很像的图片。拍照传照我都懒啊～～大家见谅！ 这是我跟一个德国主妇学的。不需要揉面，发酵。是使用泡打粉和麦芽啤酒膨胀的快速面包。麦芽赋予面包特殊的风味，佐以几款奶油或者奶酪蘸酱实用，着实让我惊艳了一把。

用料

• 德国麦芽啤酒（基础） 1瓶（330ml）
• 普通面粉（基础） 400g
• 泡打粉（基础） 3小勺
• 盐（基础） 1小勺
• 意大利混合香料（可选） 随意
• 洋葱干（可选） 随意
• 干肉碎（可选） 随意

malt-beer bread 麦芽啤酒面包的做法步骤

步骤 1

将所有原料混合在一个大碗里，用木勺搅拌均匀。不要过度搅拌，看不到白面就行了。

步骤 2

准备一个不沾烤盘，或者烤盘上面铺好烘焙纸，烤箱预热200摄氏度。

步骤 3

将面团（这时候的面团挺沾手的）用木勺移到烤盘上，木勺沾水，或者双手沾水，将面团稍微整理一下，你可以做成普通椭圆欧包的形状。你也可以把面团倒入吐司模。表面抹抹平就行了。

步骤 4

移入烤箱，烤30-50分钟，视烤箱不同和整形不同，时间有异。烤到表面金黄，牙签不带出湿面糊就妥妥的了。期间面团会向上膨胀两倍多。

步骤 5

出炉，冷却后，外脆里嫩，意外的有嚼劲。佐上各种西式面包蘸酱，真是及其方便，丰盛的享受

malt-beer bread 麦芽啤酒面包的小贴士

1）德国的麦芽啤酒在上海很难买到。我仅在城市超市买到这位主妇推荐的vita malt.17元一瓶。 2）后来意外的在一号店收到赠品，牌子叫#七棵麦# 和Vitamalt 口感非常相似，一样做成这款面包！ 3）还试过哇哈哈有一款麦芽饮料，不是一回事，不推荐。 4）配方写了（基础）的原料是必须的，其他材料根据自己口味添加。 5）配方可以做一个大面包，但是建议均分成两个小面包，内部更容易烤透，切片也不费力。

菜谱创建时间：2014-04-23 22:14:17