香蕉核桃麦芬

作者： Becky-39

麦芬蛋糕又可称为“妙芙蛋糕”、“玛芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。它的外型特别小巧可爱，讨人喜欢~成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。 纸杯蛋糕的制作一般分为两种方法，一种是传统的混合搅拌法；另一种是乳化法。前者制作方法比较简单，但是成品口感发干较粗糙；而后一种方法稍微复杂一些，不过成品口感细腻膨松，更接近蛋糕的感觉~Becky因为是新手，最近在玩前面各种做法！所以今天为大家带来的就是混合搅拌法制作的“香蕉核桃麦芬蛋糕”。 好了，闲话说了一堆，下面马上进入烘焙时间~

用料

• 碎核桃 60克
• 香蕉 1根
• 黄油 100克
• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 小半勺
• 葡萄干 50克
• 鸡蛋 1只
• 盐 1/4勺
• 细砂糖 60克
• 杏仁片 少量

香蕉核桃麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

香蕉碾压成泥备用

步骤 3

融化的黄油倒入砂糖！搅拌均匀。

步骤 4

打入鸡蛋，继续搅拌均匀

步骤 5

将香蕉泥倒入步骤4

步骤 6

倒入碎核桃、葡萄干搅拌均匀。Becky家的核桃是自己炒的哦！很香。

步骤 7

最后，倒入筛了两次的低筋面粉+泡打粉+苏打粉+细盐！搅拌到没粉末！

步骤 8

将面糊倒入纸杯！洒上杏仁片！ 烤箱预热165，烤25-30分钟！ 有些烤箱功力不同，烤的程度也不同！盯着点哈！

步骤 9

出炉！拿出来散热！

菜谱创建时间：2014-04-23 15:04:02