腊肉豌豆饭

作者： 芝士是紫色的

糯糯的米、绿油油的豆豆加上油油的腊肉，这个组合只有四个字能形容它！秀色可餐！

用料

• 糯米 300g
• 青豌豆 200g
• 腊肉 100g
• 花椒 少许

腊肉豌豆饭的做法步骤

步骤 1

先将糯米用水煮过，水开后2分钟起锅，用滤瓢将水滤干净

步骤 2

将腊肉煮熟切丁备用

步骤 3

将腊肉丁加青豌豆用油炒一下，先下腊肉煸出油后再下青豌豆，大约2分钟后将煮过的糯米放到锅里翻炒，此时可以将花椒加入，翻炒一会看着所有材料已混合，就可以关火备用

步骤 4

准备一张纱布，将纱布铺在蒸隔上，将炒好的糯米饭装在放了纱布的蒸隔里！上锅蒸！水开了后30分钟就好了！

腊肉豌豆饭的小贴士

腊肉要烟熏过的好吃些，糯米饭不用加盐，因为腊肉含盐量很高！蒸后味道刚刚好！还有蒸隔一定要用纱布隔一下！这样蒸出来的糯米饭有韧性但不会很软，我实验了几次（用砂锅煮，用电饭煲煮）要不粘锅糊了，就是太耙太软！只有有上面这个方子效果最好！

菜谱创建时间：2014-04-22 22:51:02