肉松面包

作者： yanzi377

方子来自爱和自由

用料

• 高粉 200克（中种）
• 酵母 3克（中种）
• 牛奶 130克（中种）
• 低粉 50克（主面团）
• 砂糖 30克（主面团）
• 盐 3克（主面团）
• 蛋 30克（主面团）
• 黄油 25克（主面团）

肉松面包的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成团，发酵半小时再放冰箱发酵约17小时

步骤 2

中种面团加主面团材料用后油法揉去扩展状态，发酵至2.5倍大

步骤 3

分团分成60克一份，滚圆盖保鲜膜松弛15分

步骤 4

排气整型，烤箱底放热水，把面包放烤箱发酵至两倍大，约半小时

步骤 5

180度烤约20分钟

步骤 6

面包放凉后表面涂沙拉酱，沾上肉松

菜谱创建时间：2014-04-22 09:55:30