香葱面包（20小时低温发酵法）

作者： ♡豬豬

面包用的低温发酵法，让酵母在低温中充分的发酵。做出的面包风味更棒，口感更加松软！最关键还是节省时间。

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 葱花馅
• 葱 50克
• 盐 3克
• 全蛋 13克
• 黄油 18克

香葱面包（20小时低温发酵法）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料混合，揉至成团，能拉出较厚膜。

步骤 2

加黄油，揉至面团成扩展阶段。滚圆放入容器内。盖保险膜，放冰箱冷藏20小时。（吃完晚饭后揉面，第二天晚上做。）

步骤 3

20小时后，面团发酵两倍大了，连容器一起取出，将面团放室外放置常温1~2个小时。

步骤 4

分割滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

擀椭圆形，翻面。整成橄榄形。

步骤 6

盖保鲜膜，最后发酵两倍大，约40分钟。

步骤 7

取出，刷蛋液，割口。将事先拌好的香葱馅填入。

步骤 8

放入已经预热好的烤箱，180度约15分钟。

香葱面包（20小时低温发酵法）的小贴士

葱花馅:黄油融化，加盐和鸡蛋液搅拌均匀，再放入切好的葱花。

菜谱创建时间：2014-04-21 21:50:23