清蒸黄骨鱼

作者： 晨曦未靡

黄骨鱼的做法和叫法都很多，据我所知，广东这边貌似大部分地方都叫黄骨鱼，福建长汀叫汪俺guo，去乌镇玩的时候，发现他们那叫汪刺鱼！哈哈，很有意思！今天介绍的这道清蒸鱼是典型的广东渔民的做法，配料很简单，尽量保持了食材的鲜嫩、原汁原味！小朋友和老人家都很适合！喜欢清淡口味的朋友们也可以试试！ 刚做好的时候，儿子厌恶地大喊说：“今晚居然吃鱼，我最讨厌吃鱼！”结果让他尝了一口之后，他就默默地低头猛吃去了，两条鱼都几乎被他一个人吃完，还意犹未尽呢！哈哈！

用料

• 黄骨鱼 2条
• 姜、葱、蒜 适量
• 麻油 适量
• 油 适量
• 蒸鱼酱油 适量
• 料酒 两小勺

清蒸黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼请店家弄好，回家清洗干净，晾干水，表面抹少许盐，静置10分钟。

步骤 2

把血水倒干净，加两小勺料酒，放锅内蒸5-8分钟。这个时候可以准备姜、葱、蒜碎，儿子不吃葱，所以我就没放葱花，放葱花味道会更鲜香。

步骤 3

鱼蒸好后，出锅，倒去碟内的水份，加入适量的蒸鱼酱油，撒上刚才准备好的姜葱蒜碎。

步骤 4

将油、麻油混合后烧至滚烫，马上浇到鱼上就大功告成啦！

清蒸黄骨鱼的小贴士

鱼请店家弄好省事些，我做菜都是按照经验调味，所以具体的调味品量只能用适量来说明，大家根据口味放吧！这样做出来的鱼非常鲜嫩哦！

菜谱创建时间：2014-04-21 20:51:19