抹茶豆腐芝士

作者： 橙喵喵

夏日炎炎，甜品也应清清爽爽，豆腐入cake，你试过没？芝士与豆腐的结合，可以带动的味蕾走一趟美好的旅程。

用料

• 奶油奶酪 150g
• 内酯豆腐，又名嫩豆腐 150g
• 黄油 60g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 100ml
• 柠檬汁 适量
• 吉利丁片 2片
• 冰水 50ml
• 趣多多饼干 1包

抹茶豆腐芝士的做法步骤

步骤 1

趣多多饼干去掉夹心，用搅拌机或擀面杖压碎，与30克融化黄油混合。

步骤 2

混合后压入模具，用匙更压实，冷藏备用。

步骤 3

150克内酯豆腐备用。

步骤 4

150克室温软化奶油奶酪和30克融化黄油，与豆腐一起搅拌至顺滑，用电打或手动都可以。

步骤 5

加入50克细砂糖拌匀。

步骤 6

滴柠檬汁，边放边调至喜欢的酸甜度。

步骤 7

加入100ml淡奶油拌匀。

步骤 8

冰水泡软的吉利丁片隔水加热融化后放入芝士糊，全部拌匀。

步骤 9

倒入模具，抹平，冷藏4小时以上或隔夜。

步骤 10

用热毛巾包裹一会儿脱模，洒上抹茶粉。

步骤 11

切开

步骤 12

用点坚果装饰。

抹茶豆腐芝士的小贴士

6寸圆模一个份量 准备工作要做好：奶油奶酪要室温软化，吉利丁片泡冰水变软，趣多多要去掉夹心。 放柠檬汁可以去除豆腐的腥味，增加清新口感，可用新鲜柠檬榨汁或直接用柠檬汁。 切蛋糕要热刀切，切一刀烫一次抹干后再切下刀，切面才会光滑漂亮。

菜谱创建时间：2014-04-21 20:27:06