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脂饼的做法
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脂饼

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作者: feilunmi
feilunmi

脂饼的用料

脂饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一部分面粉上锅蒸熟,15~20分钟就可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒用温水泡泡。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的面粉用酵母和温水发酵。发的面团可以参考包包子的硬度,也可软一些,这样蒸好的外皮比较宣软。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的面粉成款块状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将凉透的块状熟面粉擀碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放适量花生油,烧到七成热时放入葱花和姜末爆出香味,倒入擀碎的熟面粉和适量的盐,炒上片刻加入泡好的花椒水,再炒至均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生油要多点,制成油酥,也就是脂饼馅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面团柔匀,切成大小一样的数份,擀成圆形外皮,大小和包子皮一样厚,将馅料包入中间,收口一定要捏紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将收口朝下,用手均匀按压成扁形,即成饼肧。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼胚做好后用干布盖好静置15~20分钟,进行二次发酵。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的饼胚上锅蒸二十分钟后关火,再等待3~5分钟后打开锅盖,取出蒸熟的脂饼。

脂饼的小贴士

馅料所用的油也可是猪油,个人认为比较腻人,也可以用植物油,花生油最香!取料适量根据面粉多少,我这是六个的量!

菜谱创建时间:2014-04-20 21:23:15
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