抹茶雪域蛋糕

作者： hello面面

6寸参考量 每次去必x客必点的甜品，孕期馋到不行可惜乡下没有，只能自己动手试喇～ 小贴士有提示。

用料

• 蛋糕体
• 细砂糖1 30g（蛋白）
• 细砂糖2 10g（蛋黄）
• 色拉油 16g
• 牛奶 16g
• 鸡蛋 2只
• 低粉 35g
• 抹茶雪糕
• 淡奶油1 250g
• 炼奶 90g
• 抹茶粉 一大勺
• 朗姆酒 10ml（也可不加）
• 顶层奶油
• 淡奶油2 50g
• 细砂糖3 8g

抹茶雪域蛋糕的做法步骤

步骤 1

先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。

步骤 2

淡奶油1打发至硬性。

步骤 3

把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻（冻冰激凌的那层）4～5小时。

步骤 4

蛋白、蛋黄分离

步骤 5

色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。

步骤 6

低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。

步骤 7

细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。

步骤 8

蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。

步骤 9

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，30min左右。脱膜。

步骤 10

细砂糖3加入淡奶油2，打发至硬性发泡。

步骤 11

三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。

抹茶雪域蛋糕的小贴士

1.先做抹茶雪糕的好处是，可以先放冰箱冷冻成形，1～2小时后脱模放在乐扣里继续冷冻。脱下来的6寸的模具就可以接着做蛋糕喇！ 2.从做蛋糕体到冷却这一步用时大约2小时。记得先脱膜再放进冰箱冷藏！以便最后合体不会影响整体造型。 3.最后打发奶油，然后把冷冻的抹茶雪糕放进6寸 的模具，再铺奶油。整体脱膜～

菜谱创建时间：2014-04-19 22:48:19