自制大茂香菜心

作者： 阿猪猪

在家喝粥吃馒头的时候就想来一些爽口的酱菜，可是看到超市里满满都是防腐剂和添加剂的，就不敢多吃，现在想办法让自己吃的爽一点就是自制，也就放心那么一丢丢

用料

• 莴苣
• 李锦记特级头抽
• 糖

自制大茂香菜心的做法步骤

步骤 1

把莴笋洗净切块

步骤 2

锅里的水烧开，放莴笋进去，到水微沸，捞出，放凉水里，彻底冲凉

步骤 3

重复2步骤，三次，最后一次用凉白开放凉，捞出沥干水

步骤 4

把李锦记特级头抽和糖按1:1放锅里烧一下，糖融化就可以了，这里的1:1是体积比，就是1杯酱油就加一杯糖，热好的酱油放凉

步骤 5

把莴笋浸入熬好的酱油里即可，一般放个一星期左右比较好吃

自制大茂香菜心的小贴士

不喜欢吃甜的，糖的量可以少一半，但是再少就会感觉咸了，一开始的时候不用完全浸没，稍微少一点酱油没关系，莴笋腌制到第二天就会出水，体积会小 这个办法还可以用来做大茂黑瓜啊，莴笋改成黄瓜就可以了

菜谱创建时间：2014-04-19 14:32:32