香煎孤独鱼（龙利鱼）

作者： 下厨房的阿布

随到随学！包教包会！ 下面公布这道菜成功的秘诀！ 买到一块龙利鱼！ 怎么样 学会了吧！ 咳咳，总之，龙利鱼就是一个bug啊！！肉质鲜嫩还没刺！完全没有腥味可以做成任何味道！不管怎么煎蒸烤煮炸肉质都基本没有变化！！！价格还不贵！！！！！！完全就是生物进化史上的奇迹有木有！！！！ PS：为什么叫孤独鱼呢？不记得听哪位厨友说起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”

用料

• 1、2片龙利鱼 各大超市均有销售啊
• 意大利混合香草碎 或者任何你想要调味的香料都可以
• 现磨黑胡椒碎
• 黄油
• 海盐
• 白葡萄酒

香煎孤独鱼（龙利鱼）的做法步骤

步骤 1

买到一块龙利鱼~~将龙利鱼解冻，沥干多余的水分

步骤 2

均匀的撒上一层意大利混合香草碎

步骤 3

揉一揉静止十五分钟（或者任何你想调味的香料都可以，或者不揉也可以）（有些混合香草碎是含有海盐的，不管含没含，这步都可以不用加盐）

步骤 4

热锅，锅内加一小块黄油，待黄油融化

步骤 5

中小火下腌渍好的鱼（煎两分钟以上再翻面，因为龙利鱼不怕旧煎，但是容易被锅铲碰碎）

步骤 6

待龙利鱼两面均略呈金黄色后（大约需要十分钟的时间），倒入少许白葡萄酒，呲啦一声就可以了，捞出装盘即可食用时可根据个人口味撒上现磨黑胡椒、海盐（个人真心觉得不用放盐的）

步骤 7

对，您要是勤快，还可以顺着纹路切大片摆盘，特装X的样子呢~~~等我有空了来装一个更新菜谱图

步骤 8

大家可以个人口味随意腌渍龙利鱼，我还试过用红葡萄酒腌渍，味道是好，就是呢……鱼变成蓝绿蓝绿的了……

香煎孤独鱼（龙利鱼）的小贴士

1、没有白葡萄酒也可以不用，反正我主要是觉得呲啦一声很帅而已~~哇卡卡卡 2、没有黄油，橄榄油或者无味道的色拉油玉米油之类都可以，不过黄油最香 3、没有混合香草碎换成任何香草都可以~~您就是想试试花椒八角都可以~~ 3、总之！只要这块鱼买到了，怎么做都不会失败，顶多就是看个人口味喜不喜欢而已，快点来寻找自己钟爱的味道把~~~

菜谱创建时间：2014-04-18 16:29:26