脆皮炸鲜奶

作者： 阿宅y

大一的时候 为了吃这个 专门叫的外卖 o(*≧▽≦)ツ 美腻的回忆什么的

用料

• 玉米淀粉（corn flour）
• 奶粉
• 水
• 泡打粉（baking powder）
• 低筋面粉（semi-strong flour）
• 糖粉（sugar or icing sugar）
• 淡奶油（cream）

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

奶粉和水是2:1.5， = = 好吧╮(￣▽￣")╭我承认是因为我懒，不想出去买牛奶

步骤 2

玉米淀粉我过筛了一下，然后加到自调的牛奶里面，还剩了点淡奶油我也倒进去了，可加可不加这个，用打蛋器搅拌均匀，不要有疙瘩唷

步骤 3

然后再加入糖粉，搅拌的差不多了，没有粉状物能看到的时候，就可以放锅里加热啦

步骤 4

要一边搅拌一边小火加热哟 (￣～￣) 搅！

步骤 5

感觉有点粘稠度的时候，你就快要完工了！继续搅， 你会发现越来越粘稠，最后大概有点像，年糕的赶脚，就要倒去模具里面啦~

步骤 6

因为没有方的模具，我就倒在电饭煲的内胆里面了，要趁热倒，这样还可以弄的平整一些，盖上保鲜膜

步骤 7

请问你是勤劳的孩纸么 A。是，请看下一步 B。不是，请看11步

步骤 8

现在可以做炼乳啦，o(*≧▽≦)ツ，还是自调牛奶，还有白糖，在锅里小火加热，还可以倒点淡奶油和椰奶，这个自由发挥了

步骤 9

接下来就开始继续搅拌，我用的橡胶刮刀，一直搅拌，这个其实就是蘸料的样子，可以凭自己的喜好，粘稠度什么的，自家吃不用要求很高啦

步骤 10

等差不多的时候出锅，倒在小碗里面，...(*￣０￣)ノ[等等等等]

步骤 11

现在就是关键一步，炸鲜奶啦，先把凝结成块状的- - 什么。。拿出来，切块，因为我的锅小，所以大概切的6cm*2cm左右

步骤 12

在一个盘子里放少许低筋面粉，先在上面滚一圈，便于待会挂浆

步骤 13

把低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入温水或凉水，一点一点加，一定不能太稀，不然会挂不住的

步骤 14

锅里倒油，加热到7成左右，凭感觉吧这个时候๑乛◡乛๑ 把那个。。什么扔进去，最好一次不要太多，不然会粘一起

步骤 15

不要炸太久，看到金黄了就毫不大意的捞出来吧，第一次目的是把外面的面浆挂上，待会还要回锅炸的哟

步骤 16

全部炸完以后，把里面的杂物捞一捞，就开始炸第二遍了，都扔进去炸一边，同样，不要炸颜色太深了，那样就不好看啦，把盘子里垫上吸油纸，这样不会吃的油腻腻，长太多肉什么的 捞出来就可以吃啦~别忘记关火啊亲

步骤 17

开吃啦~

脆皮炸鲜奶的小贴士

1. 最好先裹一遍面粉，然后再上浆，这样挂得住 2.面浆要很稠，不然炸的时候会流到底部，然后就只有一面有面啦

菜谱创建时间：2014-04-18 00:32:11