快手饭：鸡肉炒面

作者： 楊小姐smile

这个饭是跟一个在英国的华裔学的，中餐西做，别有风味~

用料

• 红色彩椒 一个
• 鸡胸肉 一块
• 绿豆芽 一把
• 青椒 一个
• 葱 少许
• 辣椒 半个
• 饸烙面条 两人份
• 五香粉 满满一茶匙
• 老抽 半勺
• 生抽 酌量添加
• 麻油 少许
• 淀粉 少许

快手饭：鸡肉炒面的做法步骤

步骤 1

把所有菜洗净，鸡肉切薄片，彩椒，青椒，葱，辣椒切丝备用。

步骤 2

鸡肉中放入五香粉，老抽抓匀，两三分钟后加入淀粉抓匀。

步骤 3

面条下锅煮一两分钟捞出（面条必须煮熟，不然会黏在一起，但注意不要煮过），过一遍凉水，加入少许麻油抓匀备用。

步骤 4

锅里热油，冒烟后放入鸡肉（鸡肉放进去后先煎一下，然后翻面炒）

步骤 5

接着放入葱，辣椒，豆芽，彩椒，青椒翻炒，加入生抽（因为不需要加咸盐，所以生抽要放多些，建议边放边尝一下，不要放的多了，也不要放的少了没味）

步骤 6

等菜都熟了放入面条快速翻炒（因为面条下锅炒的时候容易糊），不用炒太长时间，因为面条本身是熟的，所以放进去调一下，关火就可以了。这个时候尝一下面条，如果太淡，再加入一些生抽。

步骤 7

香喷喷的鸡肉炒面出锅，用这道菜的师傅的话说：“真是唇齿留香。” 开吃~！

快手饭：鸡肉炒面的小贴士

面条要稍微弄短一些，不然不好炒。

菜谱创建时间：2014-04-17 19:29:28