黑胡椒牛肉排

作者： 月德司铭_SkylarkMei

用料

• 牛肉（备注1） 185g
• 玉米笋 2
• 芦笋 2
• 藕（备注2） 1
• 胡萝卜 1
• 黑胡椒 1茶匙
• 生粉(淀粉) 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 60ml
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 130ml

黑胡椒牛肉排的做法步骤

步骤 1

牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍

步骤 2

油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用

步骤 3

在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味

步骤 4

芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用

步骤 5

牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡

步骤 6

牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀

黑胡椒牛肉排的小贴士

备注1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，这次没有买到，用腿肉凑合了，如果是按块买的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下锅煎 备注2：根据自己想吃的两，这份里只用了2片

菜谱创建时间：2014-04-17 18:47:16