油豆沙（月饼馅）

作者： 吃货嘚习分儿

很多说方子太油，我重新给个范围，原方子没问题，再嫌油可以自己减。

用料

• 红豆 250克
• 植物油 150-180克
• 糖 100克

油豆沙（月饼馅）的做法步骤

步骤 1

将红豆泡一晚。

步骤 2

泡好的红豆洗净放入电饭锅内，放水，比平时做饭放的水稍微多点就行。

步骤 3

电饭锅上气后煮5-10分钟，调到保温，闷25分钟，再调到煮饭，重复前面的过程。第二次闷完基本上就煮好了，如果还有点硬就再重复一次。注意锅内水量，如果有点干加点适量的开水。

步骤 4

煮好的豆子放凉，倒入搅拌机，水只留豆子高度的4/5，倒掉多余的水开始搅拌成泥。

步骤 5

搅拌好的豆子倒入不粘锅，中小火加热，用勺子不停的搅动，稍干后分3次加油（过早加油，会使油包住水，不利于水汽蒸发，会延长熬制时间），每次等油完全被吸收后再加下一次。

步骤 6

将糖放入锅中，搅拌使其融化。

步骤 7

用勺子不停的搅动直到豆沙很干。

菜谱创建时间：2014-04-16 23:00:45