林志鹏自动烹饪锅烹制黑椒牛肋排-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

这道菜主要用黑椒来调味，使用自动烹饪锅特有的“自动收汁”程序来做，烹饪过程中将黑椒的香味收入肉中，醇厚的牛肉中夹杂着恰到好处的辛辣味，是欧式经典的口味。

用料

• 牛肋骨 1000克
• 胡萝卜 50克
• 芹菜 50克
• 洋葱 50克
• 黑椒碎 5克
• 黄油 10克
• 盐 8克
• 老抽 10毫升
• 红酒 50毫升
• 水量 1200毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制黑椒牛肋排-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1、牛肋骨用刀两面轻划，胡萝卜、芹菜、洋葱切块轻拍；

步骤 2

2、牛肉冷水浸泡20分钟后，用热水焯烫撇去血沫，原汤不动；

步骤 3

3、锅内放入处理好的主料、调料和水；

步骤 4

4、盖好锅盖，启动【收汁·酱焖牛】/【收汁·腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行；

步骤 5

5、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

林志鹏自动烹饪锅烹制黑椒牛肋排-捷赛私房菜的小贴士

【要点】 1.也可用整块带骨牛肋制作； 2.可根据自己口味加入百里香等香料； 3.制作牛肉焯水后切不可用凉水冲洗。

菜谱创建时间：2014-04-16 17:44:59