糖醋带鱼（番茄酱版）

作者： 幽蝶美人

带鱼是美味又营养的家常食用鱼之一，也是餐桌上常见的没事。尤其是新鲜带鱼，肉质鲜嫩，非常适合做番茄酱版本的糖醋带鱼，才够鲜美！

用料

• 带鱼（新鲜） 1条
• 盐 2小勺
• 花椒粉 1小勺
• 料酒 2汤勺
• 白糖 1汤勺
• 亨氏番茄酱（袋装） 3汤勺
• 淀粉 若干

糖醋带鱼（番茄酱版）的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去尾刮洗鱼鳞，去内脏，洗干净

步骤 2

切三手指卷的长度，在盘中放盐，花椒粉料酒搅拌均匀，把洗切好的带鱼一块一块沾料，码味，约15～30分钟

步骤 3

拿一个干盘子，倒入生粉，将每一块鱼两面轻拍生粉，均匀而薄透

步骤 4

起锅坐油，一定要锅很热放油，油6成熟，放鱼块，慢火轻炸，待两面黄脆捞出控油

步骤 5

锅里留一点油，放入番茄酱翻炒，加入白糖，把糖炒化，加小碗清水煮开，倒入炸好的带鱼，中火收汁，盛盘。

菜谱创建时间：2014-04-16 15:00:54