蒙式酸奶豆腐

作者： 99-13

在舌尖上的中国看见这款小点就一直非常想尝一尝，但是又不能为了吃专门跑一趟内蒙，所以找了很多方子琢磨，终于给做出来了，味道很浓郁，就是鉴于器材的差距导致外形大减分！

用料

• 牛奶 1升
• 酸奶机（小熊）
• 酸奶酵母 一包（1g）
• 不粘锅
• 糖 50g

蒙式酸奶豆腐的做法步骤

步骤 1

酸奶机用开水烫过，倒入牛奶和酵母，搅拌均匀，通电发酵12小时。

步骤 2

酸奶凝结成固态后倒入不粘锅，上火煮，加入糖，不停搅拌，直到水分收干。

步骤 3

等酸奶已经呈现可以捏块的感觉时，关火，将煮干的酸奶倒入模具，待晾凉后切片就可以享用了！

蒙式酸奶豆腐的小贴士

1、我是提前一天做的酸奶，所以在煮的时候酸奶已经凉了而且有黄黄的水（其实是乳清）分离出来，我把水给倒了，喜欢酸味重一点的童鞋可以不倒，但是会煮的比较久。 2、糖分不一定是多少，可以根据自己的口味调节。只是一升牛奶做下来只能有很小一块，所以糖千万别一次加太多，不然水分蒸发以后会很甜！

菜谱创建时间：2014-04-15 00:07:01