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香米糕的做法
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香米糕

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作者: 99-13
99-13

香米糕的用料

香米糕的做法步骤

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步骤 1

引子(或芝麻)提前炒熟打成粉备用。

步骤 2

大米用清水(分量外)浸泡24小时,到用手一捻就粉碎的程度,捞出沥干(2小时)。

步骤 3

沥干的大米用料理机打成粉,过筛。要是筛里剩余粉渣较多,就再打一次,过筛。

步骤 4

筛出的米粉和糯米粉按一比一混合,加入准备好得引子(锅芝麻)粉,糖,适量清水(不一定要放完50ml),混匀,以捏紧不会散开为标准。

步骤 5

将步骤4德混合物充分混合均匀,搓细,静置 30分钟。

步骤 6

蒸锅上锅烧水,水开后在笼屉上放上干净的干纱布,活底蛋糕模(不要底),把粉料一层层往里撒,不要压,撒满后轻轻刮平,蒸20分钟。

香米糕的小贴士

1、喜欢更软糯一点的童鞋可以多加一点糯米粉,这个比例不是固定的,不用太计较。2、喜欢甜味的童鞋可以多加点糖,我吃甜一般,只加了30g糖,隐隐有一丝甜味,估计平常口味的童鞋加70g左右糖就可以了。 3、没有蛋糕模的童鞋可以用碗、杯子、盆……各种容器都行,只要你喜欢!

菜谱创建时间:2014-04-05 10:27:42
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