花草风味棉花糖

作者： 起酥喵

【方子来自乐活食堂 原地址：http://www.lohasus.com/667】 棉花糖的经典搭配是与热巧克力，搭配热牛奶也是个绝妙方法！吃不完的可以保存在密闭容器中，保质3周噢。 但棉花糖主要由两种成分：糖和明胶做成，难怪它超级甜腻！于是，我们尝试用洛神花、洋甘菊、锦葵花来赋予棉花糖淡淡花香，再添加柠檬增加酸甜口感层次。花草的天然植物色素的染色使得制作过程充满梦幻的惊喜。来跟着详细步骤来试一下吧！

用料

• 玉米糖浆 1/2杯
• 无味明胶 1.5片
• 洛神花／洋甘菊／锦葵花 1/2杯
• 砂糖 6盎司
• 柠檬皮 1/2茶匙
• 柠檬汁 1大勺
• 糖粉 2大勺
• 生粉 2大勺

花草风味棉花糖的做法步骤

步骤 1

把明胶和少部分洛神花茶倒入容器中浸泡着。

步骤 2

将柠檬擦皮，挤出柠檬汁。

步骤 3

在小碗里，混合糖粉和玉米淀粉。均匀得涂在烤盘底部和两侧。三步准备工作都完成之后，就让我们开始制作吧！

步骤 4

在奶锅里倒入剩下的细砂糖、柠檬碎皮、柠檬汁。

步骤 5

稍微搅拌后倒入洛神花茶、玉米糖浆。

步骤 6

中火煮，将温度计放在锅的一侧，煮至240华氏度（约115摄氏度）。将滚烫的糖浆沿着碗边倒入泡软的明胶中。要边煮边搅拌，温度一到就要移开锅子，防止煮过头。

步骤 7

低速转动搅拌机，一边倒一边拌，当糖浆完全倒入后，提高搅拌速度。直到混合物打发变得很厚，约10分钟。把混合物倒入金属烤盘里，用刮刀轻轻抹匀表面。

步骤 8

烤盘顶部撒上剩余的糖粉和玉米淀粉。放置至少4小时以上。

步骤 9

把成型的棉花糖取出，用刀切成你要的形状，注意在过程中不断得撒糖粉混合物，防止沾粘。

菜谱创建时间：2014-04-14 20:08:37