炝腰片

作者： 阿修罗老巫婆

这道菜好像是一道壮阳菜啊哈哈，腰花韭菜都是补肾升华阳气之物。记得小时候有邻居端一锅猪腰汤，整只腰子下锅，煮的又老又臭。。。腰花处理的好才无niaosao味，才口感滑嫩不老。

用料

• 猪腰 2个
• 韭菜 一把
• 生抽 少许
• 黄酒 少许
• 香菜 少许
• 辣椒油 少许

炝腰片的做法步骤

步骤 1

腰子对半切开，首先要去掉腰子表面一层衣膜

步骤 2

去掉中间的腰筋，就是中间白色部分肾盂，最骚的部分。

步骤 3

斜刀片出腰片。腰花也行，煮的时间略长。我想口感滑嫩，切了腰片。

步骤 4

这步很重要哦，切好的腰片泡清水里，水和腰子交换，水进入细胞，肾脏制造的臭味废物被交换出来。我是不是犯职业病了又。。。泡一会换一次水就可以了。

步骤 5

锅里热油，炒韭菜，放三分的盐量。

步骤 6

韭菜一软就可以出锅。油留着

步骤 7

热锅里直接倒黄酒，生抽，开水，大火煮沸。

步骤 8

沸腾时下撇去水的腰片。

步骤 9

直至煮开。最好煮开啦，不然吃的时候腰片冒血丝吓人。

步骤 10

乘出腰片，其实可以开吃了，想味道更丰富一点，就继续下步工作。

步骤 11

蒜蓉和辣椒油略炒一下。

步骤 12

浇上去。放两片香菜，一朵花椒。好香。

步骤 13

忍不住了对辣味菜最无抵抗啊

炝腰片的小贴士

豆芽，生菜，都可以做打底蔬菜，随意发挥。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:13:21