清蒸白萝卜

作者： 指间的梦

很爱吃[丽湖蒸菜]的“清蒸萝卜”这道菜，原汁原味、清淡爽口、入口即化、老少皆宜，自己试做，一次成功。是做法非常简单的一道菜，还可依自己的喜好，调整汤汁，做出多种口味，自己在家照样能做出和饭店媲美的美味菜。

用料

• 白萝卜 一根
• 盐 少量
• 蚝油 少量
• 香油 少量
• 花椒油 少量
• 香葱 三根

清蒸白萝卜的做法步骤

步骤 1

长条白萝卜去皮，切成薄片，码入盘中；香葱切碎。

步骤 2

码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火。

步骤 3

乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。

步骤 4

首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；

步骤 5

将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。

清蒸白萝卜的小贴士

1、萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易烂； 2、蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油； 3、喜欢吃辣的TX：选用小米辣椒切碎，调汤汁时一起放入。

菜谱创建时间：2014-04-14 10:18:32