风干牛肉烤箱版

作者： /ht不会跳舞

最近淘宝风干牛肉很火大概150一斤！吃起来有点不放心所以自己研究了一个制作风干牛肉的办法

用料

• 牛肉
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 若干
• 丁香 十克
• 料酒 一勺
• 鱼露 一勺
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 香叶 两片

风干牛肉烤箱版的做法步骤

步骤 1

牛肉顺着文理切成拇指粗的肉条

步骤 2

把八角，桂皮，干辣椒，丁香，香叶放在水里熬出香味，烧开以后小火熬制30分钟左右。

步骤 3

熬好的卤水加盐、酱油，料酒，鱼露，蚝油！ 然后把切好的牛肉条腌制两小时以上最好过夜

步骤 4

把腌制好的牛肉条，用烤箱在八十度的温度烤十五小时、然后230度烤5分分种！之后80度温度再烤八小时（可以更具自己喜欢的干度调整）

风干牛肉烤箱版的小贴士

关于加盐，如果你口味比较重。。吧卤汁的烟味调整为你平时喝汤喜欢的盐味就ok了。。喜欢清淡的朋友就需要调的淡点。。。因为把水分烤干以后盐味会比较足

菜谱创建时间：2014-04-13 22:31:32