面拖茼蒿菜

作者： 灿心

小时候妈妈常用这种方法做各种野菜，倒上点蒜汁儿，那叫一个香。

用料

• #主菜
• 面粉 少许
• 茼蒿菜(蓬蒿菜) 一大把
• #蘸料
• 蒜 一/二
• 香油 一大勺
• 豆瓣酱(可选) 适量
• 东北大酱（可选） 适量
• 生抽(适量) 适量
• 盐 适量

面拖茼蒿菜的做法步骤

步骤 1

将茼蒿菜去根，洗净，沥干水分。此时可将蒸锅上汽。

步骤 2

将一把面粉撒菜上，用手抓匀。撒入适量盐，抓匀。

步骤 3

蒸锅上汽之前放上一块儿湿布(手绢，纱布，笼屉布均可)。将菜放在上面。大火10-15分钟。

步骤 4

将布直接取出，把布上的菜倒在盘中。

步骤 5

酱汁做法很随意。蒜加盐捣碎，加入豆瓣酱/东北大酱/生抽/水，一大勺香油调成汁儿。

步骤 6

浇在菜上，拌匀即可。亦可蘸食。

面拖茼蒿菜的小贴士

1.不爱吃蒜的就不加蒜，很随意。其实因为菜里加了盐，直接吃也别有一番清香味。 2.面粉的量自己控制，面多一些吃起来更好吃。但别团成菜团子啊。

菜谱创建时间：2014-04-13 14:44:08