双拼美乃滋餐包

作者： _vkpersona

几乎每周都会做一次餐包，作为下一周的早餐。 但是5天连续吃一样的东西，难免有些乏味。 来个双拼的餐包吧～～ 浓浓的奶香味，不同的风味～ 这是款不甜的面包，稍许咸味配合奶香，外皮是有点偏脆硬的那种，口感也不是香甜软绵型的~ 这个分量可以做50g/个的面包12个 =========================================== 蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/

用料

• 鱼松 适量
• 坚果类 适量
• 高筋面粉 310g
• 低筋面粉（或中筋面粉） 30g
• 干酵母 6g
• 盐 8g
• 砂糖 10g
• 牛奶 200ml
• 黄油 30g
• 美乃滋（装饰） 适量

双拼美乃滋餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所以材料按顺序倒入面包桶中，选择“和面”功能。

步骤 2

“和面”完成后，加入黄油，选择“发面团”功能，进行第一次发酵。

步骤 3

发酵完成后将面团取出，分割成12只面团（一只大约50g）。

步骤 4

滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。

步骤 5

将松弛好的面团再次滚圆排气。用擀面杖把面团擀成椭圆形，从下到上卷起来，面团的边缘线需要捏好，将面团收口。

步骤 6

光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。

步骤 7

待面团发酵至2-3倍时（大约40分钟）,准备进行烘烤，烤箱预热220度。

步骤 8

在发酵好的面团上刷上美乃滋，一半撒上鱼松，一般撒上坚果类。

步骤 9

预热完成后220度上下火中层约15-17分钟。

步骤 10

烤好的面包立即取出放在网架上待凉。

双拼美乃滋餐包的小贴士

1.刷好表面，可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等，种类多多，撒上不同的两种，发挥想像力吧！ 2.温度和时间根据自家烤箱订。

菜谱创建时间：2014-04-13 09:01:18