碧根果酥饼

作者： jokker

Thomas keller 书里的方子，从拉布博客看到做了，真的很方便又好吃。步骤图我照了书上的，抬头的图是我自己做的

用料

• 中筋面粉 250g
• 粗切碧根果 80g
• 无盐黄油 170g
• 糖粉 90g+少量

碧根果酥饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190摄氏度，面粉过筛与粗切的碧根果混合入大碗待用

步骤 2

室温软化黄油入大碗，打蛋器低速搅拌至软化，加入糖粉搅拌约两分钟，至黄油蓬松

步骤 3

加入面粉果仁混合物，持续低速搅拌约三十秒至混合均匀。用刮刀刮干净碗壁确保全部混合均匀。

步骤 4

将面团分成30g一个的小块，搓成球

步骤 5

将面团略压扁，排入烤盘，每个面团间留四厘米左右空隙。入烤箱，热风循环烤箱15～18分钟，普通烤箱22～25分钟。

步骤 6

烤好的酥饼连烤盘一起放在烤架上晾凉5～10分钟，将饼干移到架上彻底放凉。筛上糖粉即可食用

步骤 7

此款饼干可在密封容器中储存三天

菜谱创建时间：2014-04-13 06:53:05