巧克力冻芝士蛋糕

作者： 小小婷儿水中游

用料

• 纯黑巧克力 30g
• 奶油芝士 150g
• 牛奶 50g+20g
• 糖 巧克力层（50g）之士层（30g）
• 吉利丁片 18g
• 淡奶油 100g
• 柠檬汁 10g
• 黄油 10g

巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加黄油隔水加热至融化；吉利丁片冷水泡软后，也隔水加热至融化。先将100g淡奶油打至7成发，不可打至全发。放进冰箱备用。

步骤 2

奶油芝士隔水软化后，加入30g白糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。牛奶分次加入，打至完全混合。继续加入2/3的吉利丁溶液和柠檬汁，搅打至完全混合。

步骤 3

倒入2/3预先打好的奶油，用硅胶刀翻拌均匀。倒入6寸活底蛋糕模，震一震使其表面平整。放入冰箱强冻室冷冻。

步骤 4

融化好的巧克力黄油中加入20g牛奶和50g白糖。由于牛奶与黄油比较难混合，可用打蛋器低速搅打至混合均匀。此时的混合物温度不那么高了，倒入剩余的打发奶油。翻拌均匀。

步骤 5

等到芝士层表面凝固的时候，倒入巧克力混合物，震一震使其表面平整。放入冰箱冷藏3-4个小时就可以开吃啦。

巧克力冻芝士蛋糕的小贴士

我买的这个巧克力十分苦，所以用量不多。亲们可以根据自己买的巧克力来酌情添加用量哦。脱模的时候用热毛巾围着捂一圈就可以轻松脱模切件了。因为底部没有加饼干或者蛋糕层，所以，口感从到到位一个入口即化。但是取的时候要小心不要弄坏了蛋糕哦。不嫌麻烦的亲可以在底部加饼干或者蛋糕层就会好取很多。

菜谱创建时间：2014-04-12 16:07:34