减脂健身｜凉拌手撕鸡丝（香辣&麻油版）

作者： 减脂增肌芥末酱

这道手撕鸡丝非常简单，分量大可以做两吃，麻油版和香辣（麻辣）版。 作为下酒小菜，或配热乎的白米粥，或拌上面条！简直百搭嘛～～～ 鸡腿和鸡胸肉都是可以拿来做菜的，但是鸡胸热量更低 ，所以减肥的亲们，不用担心卡路里啊！ 当然，鸡腿肉口感略胜一筹，因为脂肪含量高于鸡胸～ （看上去超长的配料表，是因为有两个版本哦）

用料

• 香菜碎 一撮
• ＃主料＃
• 鸡胸肉 2块
• 黑木耳 15朵
• 胡萝卜 1根
• ＃煮鸡胸肉料＃
• 葱白 1～2段
• 姜 5片
• 料酒 10ml
• ＃调味汁＃
• 蒜头 2瓣
• 醋 60ml
• 鲜酱油或生抽 30ml
• 白糖 5g
• 麻油 适量
• 油泼辣子 适量
• ＃点缀＃
• 白芝麻 一撮
• 小葱 一撮

减脂健身｜凉拌手撕鸡丝（香辣&麻油版）的做法步骤

步骤 1

锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

步骤 2

用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

步骤 3

胡萝卜刨丝

步骤 4

木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

步骤 5

鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

步骤 6

蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

步骤 7

麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

步骤 8

香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。 油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

步骤 9

端上桌儿开吃。

减脂健身｜凉拌手撕鸡丝（香辣&麻油版）的小贴士

调味汁儿的醋，酱油比例，请自己掌握。方子里给的量，是我觉得正合适的， ╰(*°▽°*)╯超爱酸辣，所以此剂量仅供参考

菜谱创建时间：2014-04-12 09:08:51