林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

酸菜和肉可以说是绝配，酸菜不易烂，而且烹饪时间越长，其中的乳酸就越能融入汤汁中，再和五花肉的油脂结合，会产生一种让人欲罢不能的香味，酸香醇厚。

用料

• 五花肉 750克
• 酸菜 200克
• 干辣椒 5根
• 老抽 5毫升
• 姜 3片
• 盐 4克
• 大料 1个
• 花椒 5粒
• 料酒 10毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切2厘米厚的大片，凉水下锅，大火汆烫4分钟，捞出洗净血沫；

步骤 2

2、酸菜斜刀片3厘米段；

步骤 3

3、锅内放入处理好的主料、调料和水；

步骤 4

4、盖上锅盖，大火、中火各15分钟后，改为小火烹制30分钟（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【红烧肉】功能）即可；

步骤 5

5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。

林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜的小贴士

【要点】 1.可根据个人口味掌握酸菜用量； 2.酸菜有一定咸度，可不加盐； 3.可将花椒、大料换成迷迭香与罗勒叶，加量以4克为宜；

菜谱创建时间：2014-04-11 17:56:28