野菜饺子

作者： 掌灯回家

春天就是专为吃野菜而来的 ~ 每年都会为野菜留一顿饺子 ~ （对饺子馅，没经验的，看了配比会想杀了我吧，可我做东西真么有什么严格的配比，一切随性。）

用料

• 榆钱 还是随意
• 白菜 随意
• 荠菜 也随意
• 冬笋 就是这么随意
• 木耳 多点少点很随意
• 虾米皮 依然随意
• 鸡腿菇 你就随意吧
• 面粉或饺子皮 看 馅 下 面

野菜饺子的做法步骤

步骤 1

白菜剁碎（撒点盐拌匀了杀杀水，半小时后攥干水）；荠菜、鸡腿菇、木耳统统剁碎；榆钱用开水烫一下快速捞出，过凉水，攥干，简单剁一下；冬笋切片焯水，多煮两分钟之后捞出过凉，切碎。

步骤 2

以上原材料统统拌在一起。先放油（放猪油会更香），油可以多点，因为野菜喜荤腥；再加盐和一点味精。

步骤 3

这次懒得和面就买了现成的饺子皮，发现买来的饺子皮想捏的牢，还得围着边抹一点点水。这种花边的饺子，通常是家里饺子皮富余的情况下才捏的，看这细节，多练几个就会了。

步骤 4

开锅点凉水，共计水滚三次，饺子都涨肚飞起来了，就可以关火捞饺子吃了！

菜谱创建时间：2014-04-11 01:57:25