馒头包子系列

作者： 兰心厨房

记录我的馒头包子进阶之路。

用料

• 面粉 600g
• 酵母 6g
• 水 300g
• 糖 60g

馒头包子系列的做法步骤

步骤 1

酵母用100克温水化开，静置5分钟。

步骤 2

550克面粉和糖混合，加入酵母水和另外200克水，揉成光滑的面团。

步骤 3

发酵成2倍大时边排气边分次揉入剩下的50克面粉。

步骤 4

再静置15分钟后整形。放入温水的蒸架上醒至1.5倍左右的大小。开水蒸15分钟左右，关火闷5分钟再开盖 。

菜谱创建时间：2014-04-10 20:27:10