晋氏凉皮

作者： 舌尖上的诱惑-2

本人是河南人，也很喜欢吃凉皮

用料

• 面粉 500G
• 酵母粉 一点点
• 盐 一点点

晋氏凉皮的做法步骤

步骤 1

先用温水把盐化开，和面。

步骤 2

和好的面团放入盆中醒20分钟！

步骤 3

然后开始加水洗面团，把洗面团的水倒在另外一个盆里，继续加水洗，直至洗到面团不再变小了为止！

步骤 4

把小面团（其实已经成面筋了），加一点酵母粉，醒一下上锅蒸。

步骤 5

把洗面团的水沉淀6到8小时，把上面的清水倒掉，沉淀下来的就可以做凉皮了！

步骤 6

准备一个平底的容器，烧一锅水，把容器放开水中，用勺子舀一勺面糊放入容器里，不用太多，以免太厚，影响口感！

步骤 7

注意观察看容器里的面糊起大泡了，就行了，可以出锅了，先用冷水给容器底部降温，凉皮就容易揭下来了！

步骤 8

准备好自己喜欢的调料，开始享受美味吧！

菜谱创建时间：2014-04-09 20:31:56