亚麻籽多麦三明治(中筋面粉版)

Name: 亚麻籽多麦三明治(中筋面粉版)
Ingredients: 369g中筋面粉; 142g全麦粉; 71g黑麦粉; 57g打碎的亚麻籽; 4g酵母粉（低糖型）; 40g蜂蜜; 414g温水; 13g食盐

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作者：米二乔

亚麻籽这小东西实在是神奇，一颗颗棕的油亮亮的，怎么看都不像是用来吃的东西。但烤制过后的它，却有一股诱人的坚果味道，用在粗粮面包里是再适合不过的了。亚麻籽中膳食纤维含量很高，很有利于保持身材。食用后，经人体转化，会生成DHA和EPA，可以说是非常健康的食物。不过要注意的是，如果整粒吃掉亚麻籽，是无法消化吸收的，所以我们一定要将它打碎成粗粒状或者粉状再吃。我推荐大家买来整颗的自己用搅拌机打，因为亚麻籽一旦被弄碎，保持新鲜就非常不易了，为了口感和健康，麻烦一点也无妨。模具规格 23cm*13cm*6.8cm的山形吐司模具烘焙温度 190℃ 烘焙时间 40min~50min shopping微信：930743690 (验证暗号：二乔看过来）（无意愿买货的不要加，谢谢您的合作）

用料

亚麻籽多麦三明治(中筋面粉版)的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包机中（或者厨师机或者手工揉面都可以）揉成大概成团的面团。加盖静置20分钟，然后继续揉面，直到面团光滑，发黏但不粘手。如果特别粘就适度添加中筋面粉，直到其光滑。

步骤 2

将面团整成球形，放入一个抹好油的大碗中来回滚动直至其沾满油。用保鲜膜盖住碗口，室温下发酵1小时。发酵好的面团体积会增大1倍，且用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞不回缩。

步骤 3

*将模具内壁涂满黄油，撒上一点面粉，可以防粘。面团取出，整形成吐司形状，放入准备好的模具中，在面团表面刷油，用保鲜膜松松盖好，在室温下发酵50分钟左右。直到面团体积增大1倍，用手轻轻按压面团顶部，凹陷处会慢慢回弹即可。 *烤箱上下火预热190℃，向面团表面均匀喷水，立刻放入烤箱中层，立刻关上烤箱门；等待30秒，开门，向烤箱四壁喷水，迅速关门；再等30秒，再喷1次水。大约需要烤制40分钟~50分钟。大家根据自己烤箱的脾气自行掌握。烤熟后的面包表面为金棕色，且用牙签或者探针插入中央抽出时不会带有粘黏物。 *脱模，放到冷却架上，约冷却2小时，切片食用。 *此面包配上各种口味的火腿，你喜爱的沙拉酱，蔬菜，奶酪片，洋葱圈一类的，即可变成一顿健康有营养的早餐。